滷水炆豬軟骨

生酮前已經大愛豬軟骨
仲記得以前每次去翠華都會叫水餃豬軟骨河粉
不過而家唔係自己煮既食落都唔多放心,尤其出面啲滷水汁勁落糖,真係道行低啲都出事

今次自己買香料,自己落調味就大口大口食都唔怕

材料:2-3人份

豬軟骨 500克
蘿白 隨意
烚蛋 3隻

蒜頭

滷水材料:

草果 2 個  
甘草 8 片
桂皮 10g  
花椒 5g
丁香 4g  
小茴香 10g
香葉 4 片  
陳皮 1 塊
以上材料放入棉布袋扎實
(大忙人可直接到街市買現成滷水香料包)
羅漢果糖 4湯匙
萬字醬油 75毫升
鹽 半茶匙

製作方法:

先將豬軟骨汆水
落油略爆薑蒜再放入豬軟骨
水倒至浸滿肉
再落所以滷水材料
水滾後轉中低火煲40分鐘
再落蘿白及烚蛋煲5分鐘後熄火再浸20分鐘入味

後記:

生酮要揾可用老抽都較難,所以此食譜沒有用上,出來色水較淡
現代女性要放工煮飯真係唔容易
所以最好家中有壓力煲,炆餸煲湯都可以1個鍾內完成

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