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紐西蘭 草飼PS 1級 西冷扒 約250g

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紐西蘭 草飼PS 1級 西冷扒 約250g

 

紐西蘭牛肉分級

紐西蘭牛肉分級主要是依據牛隻重量、精瘦程度、體態構造、公母及年齡等,主要分為以下3等級:

  • PS(Prime Steer):閹公牛及未孕的小母牛,產肉少、肉質好、油花密集,是優質等級。
  • Young Bull:公牛,18-24個月、未閹的年輕公牛。
  • Cow:母牛,脂肪色澤偏黃、風味濃郁、比較耐久煮。

以上資料來自: 紐西蘭肉品局 

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