紐西蘭 草飼PS 1級 西冷扒 約250g
紐西蘭牛肉分級
紐西蘭牛肉分級主要是依據牛隻重量、精瘦程度、體態構造、公母及年齡等，主要分為以下3等級：
- PS(Prime Steer)：閹公牛及未孕的小母牛，產肉少、肉質好、油花密集，是優質等級。
- Young Bull：公牛，18-24個月、未閹的年輕公牛。
- Cow：母牛，脂肪色澤偏黃、風味濃郁、比較耐久煮。
以上資料來自： 紐西蘭肉品局
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